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醇厚,因其特殊的發(fā)酵工藝,在口腔中表現(xiàn)出稠密、柔滑、均勻且余味悠長的結(jié)構(gòu)感。這種醇厚的特性是在六大茶類中較為突出的,尤其是在發(fā)酵度和茶多酚氧
化程度上。紅茶的湯色可以從金黃色變化到紅褐色,這是因為茶多酚在不同程度上的氧化導(dǎo)致的顏色差異。此外,茶葉的干茶顏色也可能呈現(xiàn)黑褐色、黃色或紅褐色,這與揉捻過程中的受力不均有關(guān)。
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